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食紀行では、北東北の名物料理や美味い物、ここでしか食べられないご当地グルメなど紹介しています。

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元祖・つゆやきそば  お食事処 妙光

元祖つゆやきそば 食事処 妙光  焼きそばの店が多くある黒石市。最近は『つゆやきそば』も有名になり、地元はおろか、遠くは関東からのお客様も食べにくる。 『つゆやきそば』の誕生には秘話というよりは「間違いから」と店主が言う … 続きを読む  ……

盛岡冷麺 食道園

昭和29年 盛岡冷麺の元祖 食道園 盛岡と言えば数多くの麺が人気ですが、その中でも盛岡冷麺は特に有名。元祖「食道園」の冷麺は盛岡人なら誰でもその麺の味を覚えています。 「食道園」の創業者青木輝夫氏が、東京数奇屋橋の店で出 … 続きを読む  ……

北上コロッケ

北上コロッケの生まれ故郷は和賀川と北上川が合流する場所、北上市。肥沃な土地は食材の宝庫。米どころで、二子里芋を初め、黒毛和牛や白百合ポーク、また岩手県内一のアスパラの産地として知られています。食材が豊富で何でも揃う北上に … 続きを読む  ……

横手やきそば

横手やきそばの元祖 神谷焼そば屋 「青い山脈」「山と川のある町」等の作品で知られる作家石坂洋次郎にゆかりの秋田県横手市。この穏やかで人情あふれる街の名物に数えられるのが「横手やきそば」。大沼源治郎さん夫婦が営む「元祖・神 … 続きを読む  ……

盛岡じゃじゃ麺

盛岡じゃじゃ麺の元祖 白龍(パイロン) 盛岡じゃじゃ麺は今から40年ほど前に白龍(パイロン)の初代主人が大陸から持ち帰った「炒醤麺」(ジャージャーメン)が原型。ゆでたての温かいうどんにきゅうり、ねぎのみじん切りと秘伝の味 … 続きを読む  ……